[发明专利]一种促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉及其生产工艺

权利要求书

1.一种促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述营养米粉按照质量比由混合物A:70-90和混合物B:l0-30组成，所述混合物A为粮食、豆类、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉的混合物，按照质量比由玉米:20-30、糙米:5-15、麦胚:3-5、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉:10-20、绿豆发芽并干燥:5-15、黑豆发芽并干燥:5-15、黄豆发芽并干燥:20-30混合而成;所述混合物B为果蔬和黑木耳混合物，按照质量比由苹果:0.5-5、蓝莓干果:0.05-1、胡萝卜0.5-5、西芹:0.45-2、黑木耳:3.5-17混合而成。

2.根据权利要求1所述的促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述混合物A和混合物B的质量比为70:30、80:20或90:10。

3.根据权利要求1所述的促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉按照如下步骤进行制备:

(1)将新鲜骨头或提取骨胶原蛋白液以后剩余的骨渣放进清洗槽进行清洗，捞出后放入震动沥水机沥水;

(2)然后送入粉碎机粗粉碎至0.8-1.5cm;

(3)将经过粗粉碎的骨渣送入骨壁分离机中进行骨壁剥离，剥离后传送到三层筛分机中过筛，从筛分机上层筛出骨外壁;

(4)将骨外壁用60-100℃热水漂洗数次，至表面脂肪溶解并去除后，沥干水分，然后与水按照重量比为1:5-8的比例混合，打浓浆至细度为160-200目;

(5)在骨外壁浆液中加入其重量4-10%的脱脂乳清粉，搅拌溶解并升温至90-98℃时，保持30-40分钟杀菌;

(6)杀菌后冷却至45±2℃时，投入占底物总重量0.1-0.3%的脂肪酶、占底物总重量0.1-0.3%的木瓜蛋白酶，酶解2-4小时后，降温;

(7)降温至37±2℃时，投入占底物总重量0.2-0.5%的混合菌种进行发酵，发酵温度为37±2℃;所述混合菌种由嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌混合而成，其中，嗜酸乳杆菌占菌种重量的30-70%，嗜热链球菌占菌种重量的30-70%;

(8)当乳酸菌群浓度达到5×lO⁹cfu/ml以上时，发酵结束;

(9)放入热风循环低温烘箱中干燥，然后粉碎，得到骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉。

4.根据权利要求3所述的促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述步骤(9)干燥过程中，装料后启动排潮装置，开启送洁净热风的阀门，干燥箱内温度变化曲线:室温入仓至45-55℃维持16-20小时，期间翻动一至二次;当物料干燥至含水量5-20%时，关闭热风进风阀门，排潮阀依然开启状态，降温至室温出仓。

5.根据权利要求1或3所述的促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉为屠宰猪、牛、羊、驴、马、鸡、鸭、鹅或袋鼠分割肉剔除的畜禽动物鲜骨加工而成。

6.根据权利要求1、2、或3所述的促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述混合物A按照质量比由玉米:30、糙米:15、麦胚:3、绿豆发芽并干燥:15、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉:10、黑豆发芽并干燥:5、黄豆发芽并干燥:20混合而成;混合物B按照质量比由苹果:5、蓝莓干果:1、胡萝卜：5、西芹:2、黑木耳:10混合而成。

7.根据权利要求1、2或3所述的具促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述混合物A按照质量比由玉米:25、糙米:8、麦胚:3、绿豆发芽并干燥:7、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉:15、黑豆发芽并干燥:6、黄豆发芽并干燥:25混合而成;混合物B按照质量比由苹果:1、蓝莓干果:0.25、胡萝卜1、西芹:0.5、黑木耳:15混合而成。

8.根据权利要求1、2或3所述的促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述混合物A按照质量比由玉米:20、糙米:8、麦胚:5、绿豆发芽并干燥:7、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉:20、黑豆发芽并干燥:7、黄豆发芽并干燥:30混合而成;混合物B按照质量比由苹果:0.5、蓝莓干果:0.05、胡萝卜0.5、西芹:0.45、黑木耳:12混合而成。