[发明专利]一种野生蓝莓白酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种蓝莓白酒及其制备方法。所述的白酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、皮渣、经贮存的蒸馏酒、明胶，其中选用产自大兴安岭的优质野生蓝莓为原料，含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。本发明采用蓝莓作为原料酿造白酒，属于水果白酒，由蓝莓中的果糖直接发酵、蒸馏而成，无粮食白酒中的淀粉转化过程，也不添加辅料，所以酿制出的蓝莓白酒中的杂醇油等有害成分极少，加大的降低了对人体的伤害。

主权项

一种蓝莓白酒，其特征在于，所述的白酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、皮渣、经贮存的蒸馏酒、明胶，以上各原料重量份数比为：蓝莓             800‑1500果胶酶           0.1‑0.3酵母             0.2‑0.5皮渣             100‑300经贮存的蒸馏酒   100‑300       明胶             0.1‑0.3。