[发明专利]一种炒饭及其制作方法无效
| 申请号： | 201310200480.1 | 申请日： | 2013-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN103238790A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 勾建忠 | 申请（专利权）人： | 勾建忠 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 121300 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品的加工领域，具体而言，涉及一种炒饭及其制作方法。炒饭的制作方法（1）、制备米饭；（2）、翻炒：将制备的米饭与配菜采用体积比为1:1-1:2加入调料进行翻炒，翻炒5-10分钟，翻炒温度为150℃-280℃；（3）、冷却：翻炒后的米饭进行冷却；（4）、装入肠衣：将冷却好的米饭通过螺旋挤出机装入肠衣内；（5）、抽真空：将装入肠衣的米饭分段切割，切割后装入真空袋，并抽真空密封；（6）杀菌：将抽真空密封后的米饭进行杀菌；（7）包装：将杀菌后的所述真空袋和自热包进行封装。本发明所提供的炒饭及其制作方法，食用时，通过自热包加热后，撕开真空袋即可食用，不需要在使用其他的餐具，方便快捷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 炒饭 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种炒饭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、制备米饭；（2）、翻炒：将步骤（1）中制备的所述米饭与配菜采用体积比为1:1‑1:2加入调料进行翻炒，翻炒5‑10分钟，翻炒温度为150℃‑280℃；（3）、冷却：翻炒后的米饭进行冷却；（4）、装入肠衣：将冷却好的米饭通过螺旋挤出机装入肠衣内；（5）、抽真空：将装入肠衣的米饭分段切割，切割后装入真空袋，并抽真空密封；（6）杀菌：将抽真空密封后的米饭进行杀菌；（7）包装：将杀菌后的所述真空袋和自热包进行封装。
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