[发明专利]一种常温下红枣原浆的保鲜方法无效
| 申请号： | 201310194289.0 | 申请日： | 2013-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN103330261A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 马占儒;张惠玲;李振声;李冰锋;李伟东;孙才 | 申请（专利权）人： | 灵武市果业开发有限责任公司;宁夏红枣工程技术研究中心 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 751400 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种常温下红枣原浆的保鲜方法，精选新鲜红枣，将经过清洗、破壁后的红枣和水以1:1比例放入提取罐进行控温封闭液相对流提取，用蒸汽加热，温度在80℃-100℃，时间30-50分钟，对提取物料使用精度为500μm的板框式过滤机过滤，并在水冷凝器中冷却至30℃-40℃，去除胶质，用打浆机得到红枣原浆，再对红枣原浆进行高压处理，压强为100Mpa-400MPa，保压温度为20℃-40℃，保压时间为5min-10min，然后装罐（陶瓷罐、普通罐头瓶），在80℃-120℃温度下加热20-35分钟灭菌，最后将罐口用两层保鲜膜密封并在常温下储存。本发明对红枣原浆的保鲜，不采用任何添加剂，防腐剂，而是采用罐装加温，无菌密封，一次处理等优点，可使红枣原浆在常温下可保鲜3-6个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 红枣 原浆 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种常温下红枣原浆的保鲜方法，其包括以下步骤：S1 选择无霉烂、无蛀虫的新鲜红枣；S2 将经清洗、破壁后的红枣和水以1:1的比例放入提取罐进行控温封闭液相对流提取，得到提取物料；S3 对提取物料进行过滤并将提取物料冷却，去除胶质；S4 再对处理后的提取物料用普通打浆机制得红枣原浆；S5 对红枣原浆进行高压处理；S6 然后将处理后的红枣原浆装罐，在80℃‑120℃温度下加热20‑35分钟灭菌；S7 将罐口用保鲜膜密封并在常温下储存。
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