[发明专利]一种芥菜面条及其加工方法

摘要

本发明公开了一种芥菜面条及其加工方法，该芥菜面条的具体配比为：精制面粉95—105，芥菜18—23，碱0.8—0.9，盐0.01，山泉水10—12。其加工方法是将芥菜洗净晒干；然后粉碎过60-80目筛；按比例将芥菜粉加入到精制面粉中，按配比将配料也加入混匀；最后加入山泉水，用和面机慢速搅拌，然后用压面机将面团碾压成条状，机器自动挂杆；然后挂杆面条自动烘干。本方法生产的芥菜面条与市场上常见的面条、方便面相比，口感更好；经常食用可以提神醒脑，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。另外，由于芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

主权项

一种芥菜面条，其特征是：该芥菜面条由下列组份按质量配比制成：    精制面粉95—105，芥菜18—23，碱0.8—0.9，盐0.01，山泉水10—12。