[发明专利]一种大豆肽的酶法制备方法有效
| 申请号： | 201310064520.4 | 申请日： | 2013-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103146788A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 陈东;黄家升;方启舟 | 申请（专利权）人： | 珠海博康药业有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 519090 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种大豆肽的酶法制备方法，通过创造性的采用蚯蚓丝氨酸蛋白酶作为酶原来酶解大豆分离蛋白，小麦蛋白等，水解效率高，并在制备工艺中采用了超滤技术，使得到的酶解产物大豆肽分离的更加彻底，收率高，整个工艺过程条件温和，对环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 法制 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆肽的酶法制备方法，其特征在于，包括以下步骤： （1）称取植物蛋白，按照物料比1:20至1:60（w/v）加入纯化水，75‑85℃灭菌20‑40min，冷却至40℃； （2）按植物蛋白重量0.5‑2‰加入蚯蚓丝氨酸蛋白酶； （3）酶解工艺条件：PH控制在6.0‑7.8，37‑42℃保温水解20‑30h，75‑85℃灭活30min，然后进行过滤，取过滤清液； （4）使用截留分子量为10000的超滤膜进行超滤，补加2‑3次纯化水继续超滤； （5）将超滤透出液进行干燥，得大豆肽粉。
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