[发明专利]一种果蔬复合颗粒饮料及其制备方法无效
申请号: | 201310046078.2 | 申请日: | 2013-02-05 |
公开(公告)号: | CN103110153A | 公开(公告)日: | 2013-05-22 |
发明(设计)人: | 叶兴乾;傅瑜;过尘杰;孙玉敬;陈建初;刘东红 | 申请(专利权)人: | 浙江大学 |
主分类号: | A23L2/02 | 分类号: | A23L2/02 |
代理公司: | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人: | 胡红娟 |
地址: | 310027 浙*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | 本发明公开了一种果蔬复合颗粒饮料及其制备方法,以重量百分比计,该果蔬复合颗粒饮料包括以下原料:芹菜汁15~30%、橙汁20~30%、番茄汁5~10%、胡萝卜彩珠3~5%、悬浮剂0.3~0.5%、白砂糖5~7%、防腐剂适量、抗氧化剂适量;所述的胡萝卜彩珠通过如下方法制备:将胡萝卜汁与海藻酸钠、明胶、白砂糖、防腐剂混合,加热搅拌,制得混合溶胶;将混合溶胶滴入氯化钙溶液中,固化,形成胡萝卜彩珠。本发明以芹菜、橙子和番茄为主要原料,并在饮料内部悬浮胡萝卜彩珠,所得产品果蔬原料多,来源广泛,成本低廉;彩珠着色天然,口感好;且营养丰富,具有一定的保健功能。 | ||
搜索关键词: | 一种 复合 颗粒 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种果蔬复合颗粒饮料,其特征在于,以重量百分比计,包括以下原料:芹菜汁15~30%、橙汁20~30%、番茄汁5~10%、胡萝卜彩珠3~5%、悬浮剂0.3~0.5%、白砂糖5~7%、防腐剂适量、抗氧化剂适量;所述的胡萝卜彩珠通过如下方法制备:将胡萝卜汁与海藻酸钠、明胶、白砂糖、防腐剂混合,加热搅拌,制得混合溶胶;将混合溶胶滴入氯化钙溶液中,固化,形成胡萝卜彩珠;其中,以每升胡萝卜汁计,各原料的用量为:海藻酸钠15~20g、明胶10~12g、白砂糖100~200g、防腐剂适量、氯化钙30~60g。
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