[发明专利]黑豆乳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201310041974.X | 申请日： | 2013-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN103960369A | 公开（公告）日： | 2014-08-06 |
| 发明（设计）人： | 霍丽芬 | 申请（专利权）人： | 辽宁香香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 123000 辽宁省阜*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种以黑豆为主要原料生产的乳类饮料，将原料黑豆清洗浸泡、沥水、炒制、煮沸，加入微生物，保温液化，升温灭菌制得原浆，经胶体磨分离，均质前加入乳化剂，富含赖氨酸物质、添加剂、稳定剂，高压均质机均质，高温灭菌，制得黑豆乳饮料，增强乳化效果，抑制了饮料沉淀，储存稳定性好，具有补脾、养胃、强壮、滋养等功效，营养均衡丰富，口感醇香，蛋白质含量≥0.5％，食药兼备的保健饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 豆乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以黑豆为主要原料的乳类饮料，包含：(1)经微生物处理的黑豆原浆，所述微生物为占黑豆干重量0.0005‑0.001％的地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌，将其加入加热煮沸30‑50min的黑豆中，保温液化10‑30min，升温灭菌15‑20min得到黑豆原浆；(2)所述黑豆原浆重量0.05‑0.10％的乳化剂：分子蒸馏单甘酯、蔗糖脂肪酸酯或其混合物；(3)以所述黑豆原浆重量0.2‑0.6％的稳定剂：CMC、海藻胶、黄原胶或其混合物；(4)富含赖氨酸的物质，该物质的加入量使得到的黑豆乳饮料中的赖氨酸含量增加0.5‑0.74％重量，所述富含赖氨酸的物质为牛奶或液体豆类制品；(5)黑豆原浆重量2‑5％的蔗糖，0.05‑0.1％的甘油和0.02‑0.05％的柠檬酸。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于辽宁香香食品有限公司，未经辽宁香香食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310041974.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：风光互补发电系统供电的空气源热泵热水机
- 下一篇：一种液体加热器
