[发明专利]一种利用嗜热子囊菌内切β-1,4-葡聚糖酶降解壳聚糖制备壳寡糖的方法

摘要

本发明涉及一种利用嗜热子囊菌(Thermobifida fusca)内切β-1，4-葡聚糖酶Cel5A降解壳聚糖制备壳寡糖的方法。壳聚糖底物用醋酸溶液充分溶解，加入内切β-1，4-葡聚糖酶Cel5A，在50℃条件下进行酶解反应，反应结束后，100℃煮沸10分钟灭酶。将酶解液调pH至8.0，并离心去沉淀，上清液真空干燥，得到壳寡糖产品。本发明的优点是：反应条件温和，酶解效率高，产物中有效组分含量高，壳3～8糖的含量在77％以上。

主权项

一种利用嗜热子囊菌(Thermobifida fusca)内切β‑1，4‑葡聚糖酶Cel5A降解壳聚糖制备壳寡糖的方法。其特征在于方法步骤为：(1)以醋酸溶液溶解壳聚糖，配制成浓度为1～6％的壳聚糖溶液，然后用醋酸钠溶液调节pH至5.0～6.0。(2)将步骤(1)制得的壳聚糖溶液倒入容器中，置于40～55℃的恒温水浴振荡器中，按2～10IU/g底物的加酶量加入内切β‑1，4‑葡聚糖酶Cel5A进行酶解反应，反应结束后，将所得的酶解液煮沸，使酶灭活，调pH至8.0后离心，将上清液冷冻干燥制得壳寡糖。