[发明专利]赤藓糖醇与三氯蔗糖的共晶体产品及其共结晶方法无效
| 申请号： | 201310025809.5 | 申请日： | 2013-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN103262972A | 公开（公告）日： | 2013-08-28 |
| 发明（设计）人： | 张春桃;王海蓉;刘帮禹;姜伟奇 | 申请（专利权）人： | 武汉科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430081 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及赤藓糖醇与三氯蔗糖的共晶体产品及其共结晶方法。其技术方案是：先把三氯蔗糖水溶液添加到赤藓糖醇熔融液中，制得澄清的共结晶母液；再把共结晶母液冷却至100~120℃，加入晶种、养晶，然后冷却结晶，得到赤藓糖醇和三氯蔗糖共晶体。本发明具有生产成本低和生产周期短的特点，得到的赤藓糖醇与三氯蔗糖的共晶体在差示扫描量热仪（DSC）分析中存在单一吸热峰、具有稳定晶体结构和光洁的晶体表面，而且，产品口溶感良好，具有理想的甜味质和优良的物性。 | ||
| 搜索关键词： | 赤藓糖 蔗糖 晶体 产品 及其 结晶 方法 | ||
【主权项】：
赤藓糖醇与三氯蔗糖的共晶体产品及其共结晶方法，其特征在于，具体按以下步骤完成：步骤一、将原料赤藓糖醇晶体加热至120~135℃，制得澄清的赤藓糖醇熔融液；步骤二、将水和三氯蔗糖混合，配制成悬浊液；再把上述悬浊液恒温在70~100℃，使三氯蔗糖完全溶解，得到澄清的三氯蔗糖水溶液；步骤三、在120~135℃和150～350r/min的转速条件下搅拌步骤一中所得赤藓糖醇熔融液，边搅拌边加入步骤二中所得的三氯蔗糖水溶液，制得澄清的共结晶母液；再在150～350r/min的转速条件下，把共结晶母液冷却至100~120℃，边搅拌边加入晶种，恒温搅拌养晶10~30min，最后以0.5~10℃/min的降温速率边搅拌边降温至70~90℃，得到赤藓糖醇和三氯蔗糖共晶体。
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