[发明专利]一种含甜叶菊提取物的双歧杆菌发酵乳制品的制备方法无效
| 申请号： | 201310012634.4 | 申请日： | 2013-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN103053689A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 胡玮 | 申请（专利权）人： | 胡玮 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 余姚德盛专利代理事务所(普通合伙) 33239 | 代理人： | 胡小永 |
| 地址： | 315000 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及含甜叶菊提取物的双歧杆菌发酵乳制品的制备方法，其中在乳类原料中加入一定比例的甜叶菊提取物，再接种双歧杆菌进行发酵，制得了集甜叶菊、牛奶之香气、营养于一身、风味独特的乳制品。本发明的制备方法提高了双歧杆菌的存活率，且发酵工艺操作简单、成本低、用时少，易于大规模商业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含甜叶菊 提取物 杆菌 发酵 乳制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含甜叶菊提取物的双歧杆菌发酵乳制品的制备方法，其包括：将甜叶菊提取物与乳类原料液混合，然后于120℃加热3秒以杀菌，随后接种双歧杆菌培养液，于37℃发酵培养24小时。
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