[发明专利]一种香肠的制作方法有效
| 申请号： | 201310000759.5 | 申请日： | 2013-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103099228A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 赵孝春 | 申请（专利权）人： | 重庆市城口县赵孝春野生食品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/318;A23L1/317 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 405900 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种香肠的制作方法，包括拌料、灌制、烘炕，其特征在于所述烘炕包括低-高-低三个烘炕阶段。制得的香肠瘦肉呈红色、枣红色，脂肪呈乳白色，外表有光泽，肠香味纯正浓郁，具有腊肠固有的风味，滋味鲜美，咸度适中；外形完整、均匀，表面干爽呈现收缩后的自然皱纹；水含量为20-25%，保质期长，3-5年仍能保持其特有的色泽、口感和营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香肠 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香肠的制作方法，包括拌料、灌制、烘炕，其特征在于所述烘炕包括低‑高‑低三个烘炕阶段。
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