[发明专利]室温可储存的乳酪蛋糕糊有效
| 申请号： | 201280020876.1 | 申请日： | 2012-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN103517631B | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 乔·利本斯;米歇尔·范霍夫;让-卢卡·索耶尤尔 | 申请（专利权）人： | 焙乐道有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L29/212;A23L29/262;A23L3/005;A23L29/238;A23L29/269;A23L29/256;A21D13/00;A23C19/076 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司11240 | 代理人： | 余刚,张英 |
| 地址： | 比利时古鲁*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种用于室温稳定的乳酪蛋糕糊的生产的方法以及可通过这种方法获得的乳酪蛋糕糊。 | ||
| 搜索关键词： | 室温 可储存 乳酪 蛋糕 | ||
【主权项】：
一种用于室温可储存的即时烘焙的乳酪蛋糕糊的生产的方法，包括以下步骤：a)混合乳酪、稳定剂、水，并且使获得的混合物在包括于75℃至140℃之间的温度下经受加热步骤；b)将蛋与糖混合；c)将由步骤a)产生的包含乳酪的混合物与由步骤b)产生的包含蛋的混合物合并，使得产生的混合物的温度维持在50℃至90℃之间；以及d)可选地，冷却由步骤c)产生的所述混合物；其中步骤b)中的蛋和糖的混合物没有预先巴氏消毒。
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