[发明专利]充气食品有效
| 申请号： | 201280016627.5 | 申请日： | 2012-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN103491799A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | L.N.阿瑙多夫;T.B.J.布利登施泰因;A.R.科克斯;H-J.金;S.D.斯托亚诺夫 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23G9/32;C07K14/37;A23L1/39;A23J3/08 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韦欣华;万雪松 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的是提供含有疏水蛋白和不妨碍疏水蛋白的蛋白质的充气食品，且在存储期间其质地保持稳定。这个目的可由含有非表面活性的聚集蛋白质颗粒的充气食品来达到。 | ||
| 搜索关键词： | 充气 食品 | ||
【主权项】：
一种充气食品，其包含0.001%至2%w/w的疏水蛋白和0.1%至20%w/w的蛋白质颗粒，其中浓度为1%重量的所述蛋白质颗粒的水性分散体在25℃下具有至少60mN·m‑1的表面张力。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于荷兰联合利华有限公司，未经荷兰联合利华有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201280016627.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
