[发明专利]一种苦瓜栗子糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种苦瓜栗子糕，该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份；本发明有益效果：明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。

主权项

一种苦瓜栗子糕，其特征在于：该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100‑175份、粳米30‑75份、山梨醇5‑10份、麦芽糖30‑65份、栗子30‑75份、苦瓜20‑30份该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤：(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制苦瓜粉：将苦瓜洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30‑50目，得到苦瓜粉，备用；(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉：将步骤(3)中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麦芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕：将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25‑28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块：取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，即得到苦瓜栗子糕。