[发明专利]一种苦瓜栗子糕及其制备方法

权利要求书

1.一种苦瓜栗子糕，其特征在于：该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份

该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制苦瓜粉：将苦瓜洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；

(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麦芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；

(6)蒸糕：将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，即得到苦瓜栗子糕。

2.根据权利要求l所述的一种苦瓜栗子糕，其特征在于：该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麦芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份；

该苦瓜栗子糕的制备方法包括以下步骤：   

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制苦瓜粉：将苦瓜洗净，晾干，烘干，粉碎的粗细度为30-50目，得到苦瓜粉，备用；

(4)制栗粉：将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的苦瓜粉，山梨醇10份，麦芽糖65份，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到苦瓜栗子糕粉；

(6)蒸糕：将苦瓜栗子糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸20-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块，即得到苦瓜栗子糕。

3.根据权利要求l所述的一种苦瓜栗子糕，其特征在于：该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米137.5份、粳米52.5份、山梨醇7.5份、麦芽糖47.5份、栗子52.5份、苦瓜25份。

4.根据权利要求l所述的一种苦瓜栗子糕，其特征在于：该苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麦芽糖30份、栗子30份、苦瓜20份。