[发明专利]一种米粉制备方法有效
申请号: | 201210552286.5 | 申请日: | 2012-12-18 |
公开(公告)号: | CN103005299A | 公开(公告)日: | 2013-04-03 |
发明(设计)人: | 刘也嘉;林利忠;梅小弟;张琼 | 申请(专利权)人: | 湖南金健米业股份有限公司 |
主分类号: | A23L1/164 | 分类号: | A23L1/164;A23L1/105 |
代理公司: | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人: | 李弘 |
地址: | 415001 湖南省*** | 国省代码: | 湖南;43 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明公开了一种米粉制备方法,该方法包括原料发酵、抗老化、磨浆和蒸片的步骤,其中,该方法还包括在所述蒸片的步骤后进行二次抗老化的步骤,该二次抗老化的步骤包括使淀粉酶与所述蒸片的步骤得到的米片进行接触,然后在30-80℃下放置20-80分钟,所述淀粉酶为α-淀粉酶和/或β-淀粉酶,所述原料为大米和/或糙米。本发明提供的方法能方便控制生产工艺,且进行大规模的生产,得到的产品质量稳定,保质期长。 | ||
搜索关键词: | 一种 米粉 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种米粉制备方法,该方法包括原料发酵、抗老化、磨浆和蒸片的步骤,其特征在于,该方法还包括在所述蒸片的步骤后进行二次抗老化的步骤,该二次抗老化的步骤包括使淀粉酶与所述蒸片的步骤得到的米片进行接触,然后在30‑80℃下放置20‑80分钟,所述淀粉酶为α‑淀粉酶和/或β‑淀粉酶,所述原料为大米和/或糙米。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南金健米业股份有限公司,未经湖南金健米业股份有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201210552286.5/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:多功能卡车自动装车机
- 下一篇:一种易于取用圆环铁芯的输送固定结构