[发明专利]α-乳白蛋白水解物及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201210537664.2 | 申请日： | 2012-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103005142A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 石丹 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/08;A23L1/305 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种α-乳白蛋白水解物及其制备方法与应用。其中酶法水解α-乳白蛋白以制备α-乳白蛋白水解物的方法包括步骤：配制α-乳白蛋白水溶液；向α-乳白蛋白水溶液中加入风味蛋白酶进行水解至水解度达到5～10％，终止水解。按照本发明的方法制备得到的α-乳白蛋白水解物，具有较高含量的赖氨酸、精氨酸、色氨酸以及亮氨酸，将其用于制备功能性蛋白粉，能够提高功能性蛋白粉中支链氨基酸、水解肽及色氨酸的含量，利于健美、健身人群和运动员对蛋白质的快速消化吸收，满足短期内补充大量蛋白质的营养需要，减少在消化过程中造成的肾功能负担，同时，大量色氨酸的存在有助于此特殊人群在运动后改善睡眠、调节饮食、控制压力。 | ||
| 搜索关键词： | 乳白 蛋白 水解 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种酶法水解α‑乳白蛋白以制备α‑乳白蛋白水解物的方法，该方法包括步骤：(1)配制α‑乳白蛋白水溶液；(2)向α‑乳白蛋白水溶液中加入风味蛋白酶进行水解至水解度达到5～10％，终止水解。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210537664.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种电动葫芦桥式悬挂起重机
- 下一篇：一种应用在堆码机上的龙门升降机构
