[发明专利]一种醇香粉末白酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201210494548.7 | 申请日： | 2012-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN102925327A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 邢海明 | 申请（专利权）人： | 邢海明 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300204 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种醇香粉末白酒及其制备方法，包括如下步骤：将大米、淀粉、甜味剂和水混合后，经过胶体磨中进行研磨、超高压纳米膨化、喷雾干燥得到的粉末状固体，将粉末状固体与在90-110度下加热酒精含量不低于45度的白酒得到的白酒蒸汽充分接触，制得吸附白酒的干粉制品，即所述的粉末白酒。本发明具有工艺简单、可操作性强，易于实现工业化等优点，得到的粉末白酒冲制口感好、稳定性好，易于携带和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醇香 粉末 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醇香粉末白酒，其特征在于：由包括如下步骤制备得到：(1)以重量份数计，将20‑25份大米、40‑45份淀粉、0.01‑0.015份甜味剂和30‑35份水混合均匀，然后置于胶体磨中进行研磨2‑3次，每次研磨时间为10‑20分钟，转速为2500～3500转/分，得研磨后的浆液；(2)将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2‑3次，每次均质时间为15‑30分钟，压力控制在400‑450bar，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液；(3)将膨化后的浆液进行干燥得粉末状固体；(4)将粉末状固体置于在90‑110℃下加热酒精含量不低于45度的白酒得到的白酒蒸汽中；将粉末固体进行搅动，使其与白酒蒸汽充分接触，制得吸附白酒的干粉制品，即所述的粉末白酒。
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