[发明专利]一种醇香粉末白酒及其制备方法

权利要求书

1.一种醇香粉末白酒，其特征在于：由包括如下步骤制备得到：

(1)以重量份数计，将20-25份大米、40-45份淀粉、0.01-0.015份甜味剂和30-35份水混合均匀，然后置于胶体磨中进行研磨2-3次，每次研磨时间为10-20分钟，转速为2500～3500转/分，得研磨后的浆液；

(2)将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2-3次，每次均质时间为15-30分钟，压力控制在400-450bar，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液；

(3)将膨化后的浆液进行干燥得粉末状固体；

(4)将粉末状固体置于在90-110℃下加热酒精含量不低于45度的白酒得到的白酒蒸汽中；将粉末固体进行搅动，使其与白酒蒸汽充分接触，制得吸附白酒的干粉制品，即所述的粉末白酒。

2.根据权利要求1所述的醇香粉末白酒，其特征在于：所述步骤(2)为：将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2-3次，每次均质时间为20-25分钟，压力控制在400-450bar，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液。

3.根据权利要求2所述的醇香粉末白酒，其特征在于：所述步骤(3)为：将膨化后的浆液进行喷雾干燥得粉末状固体，喷雾干燥时的热风入口温度为160℃-220℃，出风温度为40℃-80℃。

4.根据权利要求3所述的醇香粉末白酒，其特征在于：由包括如下步骤制备得到：

(1)以重量份数计，将20份大米、45份淀粉、0.012份甜味剂和30份水混合均匀，然后置于胶体磨中进行研磨3次，每次研磨时间为15分钟，转速为3500转/分，得研磨后的浆液；

(2)将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2次，压力控制在410-420bar，每次均质时间为25分钟，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液；

(3)将膨化后的浆液进行喷雾干燥得粉末状固体，喷雾干燥时的热风入口温度为180℃-200℃，出风温度为50℃-60℃；

(4)将粉末状固体置于在90-110℃下加热酒精含量不低于45度的白酒得到的白酒蒸汽中；将粉末固体进行搅动，使其与白酒蒸汽充分接触，制得吸附白酒的干粉制品，即所述的粉末白酒。

5.一种制备权利要求1所述的醇香粉末白酒的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)以重量份数计，将20-25份大米、40-45份淀粉、0.01-0.015份甜味剂和30-35份水混合均匀，然后置于胶体磨中进行研磨2-3次，每次研磨时间为10-20分钟，转速为2500～3500转/分，得研磨后的浆液；

(2)将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2-3次，每次均质时间为15-30分钟，压力控制在400-450bar，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液；

(3)将膨化后的浆液进行干燥得粉末状固体；

(4)将粉末状固体置于在90-110℃下加热酒精含量不低于45度的白酒得到的白酒蒸汽中；将粉末固体进行搅动，使其与白酒蒸汽充分接触，制得吸附白酒的干粉制品，即所述的粉末白酒。

6.根据权利要求5所述的制备醇香粉末白酒的方法，其特征在于：包括如下步骤：所述步骤(2)为：将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2-3次，每次均质时间为20-25分钟，压力控制在400-450bar，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液。

7.根据权利要求6所述的制备醇香粉末白酒的方法，其特征在于：所述步骤(3)为：将膨化后的浆液进行喷雾干燥得粉末状固体，喷雾干燥时的热风入口温度为160℃-220℃，出风温度为40℃-80℃。

8.根据权利要求7所述的制备醇香粉末白酒的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)以重量份数计，将20份大米、45份淀粉、0.012份甜味剂和30份水混合均匀，然后置于胶体磨中进行研磨3次，每次研磨时间为15分钟，转速为3500转/分，得研磨后的浆液；

(2)将研磨后的浆液加到超高压纳米均质机中均质2次，压力控制在410-420bar，每次均质时间为25分钟，进行超高压纳米膨化，得膨化后的浆液；

(3)将膨化后的浆液进行喷雾干燥得粉末状固体，喷雾干燥时的热风入口温度为180℃-200℃，出风温度为50℃-60℃；

(4)将粉末状固体置于在90-110℃下加热酒精含量不低于45度的白酒得到的白酒蒸汽中；将粉末固体进行搅动，使其与白酒蒸汽充分接触，制得吸附白酒的干粉制品，即所述的粉末白酒。