[发明专利]一种通过氢离子流速判别食品安全性的方法有效
| 申请号： | 201210462141.6 | 申请日： | 2012-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN103823029A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 许越;谢尔盖·莎波拉;斯韦特兰娜·莎波拉 | 申请（专利权）人： | 旭月(北京)科技有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02;G01N33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100080 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明通过测量食品表面氢离子的流动方向及流速数值的大小来判别被测食品的安全性，用于检测食品是否存在过量的有害微生物。本发明不仅无需事先推断可能污染被测食品的有害微生物的种类，有效避免了漏检的可能性，而且无需进行微生物培养等长时间的前处理，能够实现快速检测。其操作简单，灵敏度极高，能够发现有害微生物可能存在的相互间协同加强危害性的现象，结果准确可靠，适宜在一般餐饮企业和普通家庭大规模推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通过 氢离子 流速 判别 食品 安全性 方法 | ||
【主权项】：
一种通过氢离子流速判别食品安全性的方法，用于检测食品是否存在过量的有害微生物，其特征在于，将食品样品在10mmol\L的葡萄糖溶液中浸泡5‑10分钟，之后测量进出食品样品表面的氢离子流速值，每10秒测量一个数据共测量15分钟，将15分钟时间内获得的数据的平均值作为测得的流速值，通过测得的氢离子流动方向及流速数值的大小来判别被测食品的安全性。
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