[发明专利]一种通过氢离子流速判别食品安全性的方法

权利要求书

1.一种通过氢离子流速判别食品安全性的方法，用于检测食品是否存在过量的有害微生物，其特征在于，将食品样品在10mmol/L的葡萄糖溶液中浸泡5-10分钟，之后测量进出食品样品表面的氢离子流速值，每10秒测量一个数据共测量15分钟，将15分钟时间内获得的数据的平均值作为测得的流速值，通过测得的氢离子流动方向及流速数值的大小来判别被测食品的安全性。

2.根据权利要求1所述的通过氢离子流速判别食品安全性的方法，其特征在于，所述的食品样品指任何固体或半固体状态、存在可区别于外界的表面的食品。

3.根据权利要求1所述的通过氢离子流速判别食品安全性的方法，其特征在于，当测得的氢离子的流动方向为流入食品样品表面且流速值的绝对值大于等于1.0nmol m^-2 s^-1时，判别食品样品为安全食品，可长期食用；当测得的氢离子流速值的绝对值小于1.0nmol m^-2 s^-1时，也判别样品为安全食品，可长期食用；当测得的氢离子的流动方向为流出食品样品表面且流速值的绝对值大于等于1.8nmol m^-2 s^-1时，判别食品样品为重污染食品，不建议食用；当测得的氢离子的流动方向为流出食品样品表面且流速值的绝对值大于等于1.0nmol m^-2 s^-1但小于1.8nmol m^-2 s^-1时，判别食品样品为轻度污染食品，可在短期内食用不建议长期食用。