[发明专利]一种可直接食用耐贮存金针菇菜品及其生产工艺有效
| 申请号： | 201210409709.8 | 申请日： | 2012-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN102871113A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 喻文建;余平 | 申请（专利权）人： | 四川大自然惠川食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 620039*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可直接食用耐贮存金针菇菜品及其生产工艺，金针菇菜品由以下重量比的组分组成：金针菇75～85，辣椒油0.14～0.18，味精0.015～0.02，食盐0.03～0.04，白糖0.01～0.02，添加剂0.001～0.002。生产工艺包括以下步骤：制作金针菇配料；炼制辣椒油；调配；灌装；灭菌；冷却、清洗；贴标；质检；装箱入库。本发明从金针菇的种植到深加工一条龙生产，原料的品质有保障，生产工艺安全可靠，而且降低了生产成本；先加水预煮，再加冰醋酸和水复煮，有效延长了金针菇菜品的保存期限；采用特制的具有独特辣香味的炼制辣椒油进行调味，产品味道佳、口感好，深受消费者的青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 直接 食用 贮存 金针菇 菜品 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种可直接食用耐贮存金针菇菜品，其特征在于：它由以下重量比的组分组成：金针菇75～85，辣椒油0.14～0.18，味精0.015～0.02，食盐0.03～0.04，白糖0.01～0.02，添加剂0.001～0.002。
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