[发明专利]一种黄茶的生产方法有效
| 申请号： | 201210384317.0 | 申请日： | 2012-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN102870905A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 卢玲 | 申请（专利权）人： | 卢玲 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 苏州慧通知识产权代理事务所(普通合伙) 32239 | 代理人： | 丁秀华 |
| 地址： | 223800 江苏省宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄茶的生产方法，它包括：首先，选苏州洞庭山的茶青，选取两叶一芽经挑理后备用；而后，将青叶均匀摊开进行热风萎凋，使茶叶失水25wt％～28wt％；再将茶叶进行热锅翻炒，使茶叶含水量降为60wt％～70wt％；其后，将茶叶进行摊凉凉叶处理；再将茶叶进行回锅加热，锅温控制在70～80℃之间，翻炒3min后进行揉捻整形；然后，送风翻炒，将茶叶水分含量降为10wt％～15wt％左右，而后立即熄火加盖闷黄，时间为2～3小时；其后，通风加热，使水分含量降为8wt％～10wt％左右，停止通风，使温度降为常温；然后，用足火烘焙，使含水量降为7wt％～8wt％；最后采用微火焙至含水5wt％～7wt％起锅，获得目标产品。采用本发明工艺生产的黄茶色泽黄润，茶汤汤色明亮，收敛性强，色香味俱全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种黄茶的生产方法，其特征在于，该方法包括：首先，选苏州洞庭山的茶青，选取两叶一芽经挑理后备用；而后，将青叶均匀摊开进行热风萎凋，使茶叶失水25wt％～28wt％，再将茶叶进行热锅翻炒，使茶叶含水量降为60wt％～70wt％；其后，将茶叶进行摊凉凉叶处理；再将茶叶进行回锅加热，锅温控制在70～80℃之间，翻炒3～4min后进行揉捻整形；然后，送风翻炒，将茶叶水分含量降为15wt％～20wt％，而后立即熄火加盖闷黄，时间为2～3小时；其后，通风加热，使茶叶水分含量降为10wt％～15wt％，停止通风，使温度降为常温；然后，用足火烘焙，使茶叶含水量降为7wt％～8wt％；最后，采用微火焙至茶叶含水量为5wt％～7wt％起锅，获得目标产品。
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