[发明专利]一种蓝莓保健豆腐及其制备方法无效
| 申请号： | 201210383335.7 | 申请日： | 2012-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN102860363A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 陆思烨 | 申请（专利权）人： | 陆思烨 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315326 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓝莓保健豆腐及其制备方法，其特征在于由下述重量比的原料制备而成，豆浆∶蓝莓叶粉∶蓝莓叶汁＝1∶0.02～0.08∶0.01～0.02；其制备方法为：首先采摘新鲜蓝莓叶，洗净，粉碎，压榨，过滤得到蓝莓叶汁和叶渣，将叶渣干燥后粉碎成粉末，得蓝莓叶粉；然后将浸泡好的大豆按常规方法制成豆浆，在豆浆中加入上述重量比的蓝莓叶粉拌匀制得混合浆并煮沸；待混合浆温度降至约75℃～90℃时，缓缓注入上述重量比的蓝莓叶汁，待混合浆凝成豆腐脑后，其后续工序按常规方法操作，即制成品豆腐。藉此，使豆浆与蓝莓叶中的营养物质予以综合利用，功效互补，从而提高了豆腐的营养保健价值，又赋予豆腐诱人的绿色或浅绿色，果味浓郁，在激起人们食欲的同时可增强生命活力，延年益寿。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 保健 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓保健豆腐，其特征在于由下述重量比的原料制备而成，豆浆∶蓝莓叶粉∶蓝莓叶汁＝1∶0.02～0.08∶0.01～0.02；其制备方法包括以下步骤：A).制备蓝莓叶汁和蓝莓叶粉：采摘新鲜蓝莓叶，去除杂质及腐烂、变质的部分，清水洗净，粉碎机粉碎成糊状，压榨，过120～150目滤布得到蓝莓叶汁和叶渣，将叶渣干燥后粉碎过120～150目滤布，即得蓝莓叶粉；B).制备豆浆：将浸泡好的大豆按常规方法制成含固形物7～9％豆浆，再按豆浆∶蓝莓叶粉＝1∶0.02～0.08的添加比例制成混合浆拌匀并煮沸；C).成品：待混合浆温度降至约75℃～90℃时，按豆浆∶蓝莓叶汁＝1∶0.01～0.02的添加比例把蓝莓叶汁缓缓注入混合浆中，待混合浆凝成豆腐脑后，其后续工序按常规方法操作，即制成蓝莓保健豆腐。
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