[发明专利]一种冷冻土豆粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201210341279.0 | 申请日： | 2012-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102823830A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 牛选欣;宋克杰;马晓洁;陈攀攀;黄冠瑜 | 申请（专利权）人： | 河南云鹤食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 450102 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻土豆粉及其制备方法，由以下重量份数的原料组成：马铃薯淀粉100-120份、软化水59.8-91.5份、品质改良剂3-4份，品质改良剂包括碳酸氢钠、葡萄糖-δ-内酯、磷酸二氢钠、柠檬酸、碳酸钙、苹果酸、食盐、玉米淀粉；经选料，配料打芡，加改良剂、淀粉，真空和面，醒发，沸水漏条，冷却，沥水，分装，速冻，包装，入库步骤制备而成。本发明冷冻土豆粉新鲜质优，食味好，使用方便，安全无害，不容易断条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冻土 豆粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻土豆粉，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：马铃薯淀粉100‑120份、软化水59.8‑91.5份、品质改良剂3‑4份。
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