[发明专利]一种真空烧牛肉的制作方法无效
| 申请号： | 201210289283.7 | 申请日： | 2012-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN103584164A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 傅中伦 | 申请（专利权）人： | 傅中伦 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211219 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空牛肉的制造方法，特征是：牛肉食品经较高温度处理后，可杀死其中许多微生物和破坏肉中的酶，以达到长期保藏的目的。各种微生物对加热温度的抵抗力不同，大多数细菌、酵母菌和霉菌，在60℃下，经过10～15分钟即可杀死。如将牛肉加工成烧牛肉，再加以真空包装、高温灭菌后，可保存1～6个月。主要工艺流程：宰杀—净化—煮制—计量包装—真空—高温灭菌—外包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 牛肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种真空牛肉的制作方法要求宰杀后立即放入６５℃的恒温水中泡１min，用脱毛机脱毛后，再用喷灯和夹子把绒毛去掉。
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