[发明专利]一种蜂蜜猕猴桃茶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜猕猴桃茶及其制作方法，该方法先将猕猴桃鲜果用清水清洗干净，然后去皮，切成立方体猕猴桃果粒；然后将猕猴桃果粒杀菌后在真空环境下沥干待用；将蜂蜜和麦芽糖浆注入罐内，加入抗氧化剂，升温到75℃～90℃，转速为100～500rpm搅拌15-25分钟，升高转速至800～1200rpm搅拌条件下将猕猴桃果粒倒入罐中，搅拌至果粒均匀分布，然后在75℃～85℃下保持10～15分钟以上进行灭菌，冷却至室温后包装；置阴凉处三个月。本发明选用蜂蜜、猕猴桃和麦芽糖浆为原料，创造出风味独特的天然美食，具有生津润燥，抗氧化、除自由基和抗衰老等功能，是一种兼具营养和保健功效的理想茶品。

主权项

一种蜂蜜猕猴桃茶的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）预处理：将猕猴桃鲜果用清水清洗干净，然后去皮，切成立方体猕猴桃果粒；然后将猕猴桃果粒经62℃～65℃巴氏杀菌后在真空环境下沥干待用；（2）配料与制作：按照蜂蜜、猕猴桃果粒、麦芽糖按重量比为20‑25：10‑15：3‑5进行配料，先将蜂蜜和麦芽糖浆注入罐内，加入总重量0.05％～0.1％的抗氧化剂，升温到75℃～90℃，转速为100～500rpm搅拌15‑25分钟，升高转速至800～1200rpm搅拌条件下将猕猴桃果粒倒入罐中，搅拌至果粒均匀分布，然后在75℃～85℃下保持10～15分钟以上进行灭菌，冷却至室温后包装；（3）陈放：置阴凉处三个月。