[发明专利]一种五通桥黄色毛霉及豆腐乳的生产方法有效
| 申请号： | 201210213095.6 | 申请日： | 2012-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN102816703A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 李幼筠;古仁义 | 申请（专利权）人： | 四川省五通桥德昌源酱园厂 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L1/20;C12R1/785 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;全学荣 |
| 地址： | 614899 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄色毛霉，它是由中国典型培养物保藏中心保藏的保藏号为CCTCC NO：M2012075的五通桥黄色毛霉Mucor flavus Bain.“W.D-1”。本发明还公开了利用该黄色毛霉制备豆腐乳的方法以及制得的豆腐乳。本发明利用保藏号为CCTCC NO：M2012075的五通桥黄色毛霉Mucor flavus Bain.“W.D-1”可全年生产豆腐乳，且制得的豆腐乳色泽乳黄亮丽、风味醇厚、古朴、独特，鲜香可口、营养丰富、氨基酸含量高，具有良好的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五通 黄色 毛霉 豆腐乳 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种黄色毛霉，其特征在于：它是由中国典型培养物保藏中心保藏的保藏号：M2012075的五通桥黄色毛霉Mucor flavus Bain.“W.D‑1”。
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