[发明专利]小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法

摘要

本发明公开了一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，工艺步骤包括以淡水鱼的鱼皮为原料，除去非胶原蛋白，经过脱脂、脱腥、磨碎等步骤，在酸性条件下对胶原蛋白加热水解处理，然后采用酶解法控制胶原蛋白的降解程度，采用膜分离法获得目标小分子胶原蛋白肽并对蛋白酶回收再利用，接着通过纳滤脱盐，活性炭结合树脂脱色脱腥后，利用喷雾干燥获得无色无味的小分子鱼皮胶原蛋白肽粉。本发明工艺简单，而且通过膜分离对蛋白酶进行回收再利用，可以节约成本；制备的小分子胶原蛋白肽为无色无味，可广泛应用于保健食品、生物医药、化妆品等与人体健康相关的行业。

主权项

一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：(1) 粗胶原蛋白的制备：以淡水鱼的鱼皮为原料，用2‑5倍原料重的含有20% (v/v)无水乙醇的碱性溶液浸泡12‑24h去除杂蛋白和脂肪后用清水漂洗至中性，利用5‑10倍原料重的酸性溶液搅拌浸泡1‑3h，再用清水漂洗至pH为3‑5后，磨碎制备成粗胶原蛋白；(2)胶原蛋白的加热水解：对磨碎的粗胶原蛋白加热水解；(3) 胶原蛋白的内切酶酶解：加热水解的胶原蛋白溶液降温至45‑60°C，将溶液的pH调整至8.0‑9.0，加入0.02‑0.1% (w/w)原料重量的内切酶对胶原蛋白进行酶解；(4) 胶原蛋白的外切酶酶解：将内切酶酶解的胶原蛋白溶液的pH调整至5.0‑6.0，加入0.1‑0.5% (w/w)原料重量的内切酶进行酶解制备成胶原蛋白肽溶液；(5)蛋白酶的回收和利用：胶原蛋白肽溶液经过超滤膜，将蛋白酶和未完全酶解的高分子胶原蛋白截留并添加到步骤(4)中继续使用；(6)灭酶、脱盐、浓缩：利用90‑100°C对超滤获得的滤液加热5‑15min进行灭酶，然后利用纳滤膜进行脱盐、浓缩；(7)脱色、脱腥：在步骤(6)处理获得的小分子胶原蛋白肽浓缩液中加入溶液重量的0.5‑2.0%(w/w)的活性炭进行脱色脱腥，接着利用碟式离心机去除活性炭，再利用树脂脱色脱腥；(8) 小分子胶原蛋白肽粉末的制备：将步骤(7)脱腥脱色的胶原蛋白肽溶液通过喷雾干燥，制备成小分子胶原蛋白肽粉末。