[发明专利]一种白酒酒醅出醅方法及其出醅装置有效
| 申请号： | 201210165032.8 | 申请日： | 2012-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN102676332A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 张五九;韩兴林;郝建秦;宋绪磊;王旭亮;王异静;王德良;李红;王琪;凌峰 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100027*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种传统白酒发酵出醅方法及一种出醅装置，包括顶部结构、侧立面和底座，侧立面由骨架组成，骨架上带有与骨架相垂直排列的骨刺，骨架由可弯曲的活节组成。本发明通过可适当调节的出醅装置，解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题，使用简便，能耗较低，大大降低了劳动强度。采用可适度收缩的顶部机构和活节设计，能够在适当的收拢物料的同时，而不会发生物料的挤压过度，变形，导致酒液挤出，减少了物料损失。本发明的出醅装置不仅用于酿酒中酒醅的出醅，还用于制醋中醋醅的出醅以及其他固态发酵领域中的出醅。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 酒醅出醅 方法 及其 装置 | ||
【主权项】：
一种白酒酒醅的出醅方法，其特征在于：在发酵之前，在发酵容器中预先放置出醅装置，然后装填发酵物料进行发酵，发酵结束后，将出醅装置整体提出发酵容器，其中所述的出醅装置包括由骨架组成的侧立面，骨架带有与骨架相垂直排列的骨刺，骨架由可弯曲的活节组成。
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