[发明专利]一种臭卤及其制作方法有效
| 申请号： | 201210162749.7 | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102715480A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种臭卤及其制作方法，所述臭卤的原料配方由44-48%的水、11-13%的笋、11-13%的雪菜、9-12%的草头、9-12%的苋菜、5-9%的生姜以及0.5-0.9%的食盐组成。本发明制取的臭卤，风味独特，可以形成独特的臭而香的风味，适合后期臭豆腐的加工和配制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种臭卤，其特征在于：所述臭卤的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水 44‑48%；笋 11‑13%； 雪菜 11‑13%；草头 9‑12%；苋菜 9‑12%；生姜 5‑9%；食盐 0.5‑0.9%。
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