[发明专利]一种臭卤及其制作方法有效
| 申请号： | 201210162749.7 | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102715480A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种臭卤，其特征在于：所述臭卤的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：
水 44-48%；
笋 11-13%；
雪菜 11-13%；
草头 9-12%；
苋菜 9-12%；
生姜 5-9%；
食盐 0.5-0.9%。
2.一种采用权利要求1所述的臭卤的原料配方制作臭卤的方法， 包括将所述笋、雪菜、草头、苋菜和生姜洗净切碎后置于容器中，然后加入所述水和食盐并混合均匀；最后密封发酵三个月以上。
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