[发明专利]一种竹茶酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种竹茶酒及其制备方法。竹茶酒的制备方法包括将竹、茶的超声提取液与糯米混合发酵，对发酵后的滤渣通过高度蒸馏酒或酿造酒浸提，将发酵液、浸提液进行调配而成。本发明的制备方法充分利用了竹、茶中的有效成分，最大限度保留了其中的竹黄酮、茶多酚、生物活性多糖、氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质元素；制得的竹茶酒，竹茶香味浓郁、口感好、营养丰富，具有营养保健功能，长期饮用能起到抗氧化、预防癌症、延缓衰老、改善血液循环，降低胆固醇，降血压、降血脂，降低心脑血管疾病的发病率等多重功效。

主权项

一种竹茶酒的制备方法，其特征在于操作步骤如下：（1）取洗净的竹子破碎后，在45~55℃的条件下烘干，粉碎后过20目筛得竹粉；（2）取干燥的茶叶，粉碎后过100目筛，得茶粉；（3）按重量份计，取步骤（1）制得的竹粉5~25份，步骤（2）制得的茶粉5~15份，加入到50~100份水中，在60~80℃条件下采用频率为45KHz的超声波浸提1h，得到提取液；（4）按重量份计，在步骤（3）制得的提取液中加入糯米50~100份，水100~200份，酒曲1~5份，搅拌均匀，在20~35℃下发酵7~15天，过滤后得竹茶发酵酒和糟渣；（5）取步骤（4）的糟渣与蒸馏酒或酿造酒按照重量比为1:1~5的比例混合均匀，在20~50℃条件下浸泡10~30天，过滤后，弃滤渣得竹茶浸泡酒；所述蒸馏酒、酿造酒，指酒精度不低于30% vol的蒸馏酒或酿造酒；（6）按重量份计，取步骤（4）的发酵酒5~10份，步骤（5）的浸泡酒1~5份，混合均匀，经过澄清、过滤、灭菌，即为竹茶酒。