[发明专利]一种竹茶酒及其制备方法

权利要求书

1.一种竹茶酒的制备方法，其特征在于操作步骤如下：

（1）取洗净的竹子破碎后，在45~55℃的条件下烘干，粉碎后过20目筛得竹粉；

（2）取干燥的茶叶，粉碎后过100目筛，得茶粉；

（3）按重量份计，取步骤（1）制得的竹粉5~25份，步骤（2）制得的茶粉5~15份，加入到50~100份水中，在60~80℃条件下采用频率为45KHz的超声波浸提1h，得到提取液；

（4）按重量份计，在步骤（3）制得的提取液中加入糯米50~100份，水100~200份，酒曲1~5份，搅拌均匀，在20~35℃下发酵7~15天，过滤后得竹茶发酵酒和糟渣；

（5）取步骤（4）的糟渣与蒸馏酒或酿造酒按照重量比为1:1~5的比例混合均匀，在20~50℃条件下浸泡10~30天，过滤后，弃滤渣得竹茶浸泡酒；所述蒸馏酒、酿造酒，指酒精度不低于30% vol的蒸馏酒或酿造酒；

（6）按重量份计，取步骤（4）的发酵酒5~10份，步骤（5）的浸泡酒1~5份，混合均匀，经过澄清、过滤、灭菌，即为竹茶酒。

2.根据权利要求1所述的一种竹茶酒的制备方法，其特征在于操作步骤如下：

（1）将洗净的竹子破碎后，在50℃的条件下烘至含水率为8%，粉碎后过20目筛，得竹粉；

（2）取干燥的绿茶，粉碎后过100目筛，得绿茶粉；

（3）取步骤（1）的竹粉10g，步骤（2）的绿茶粉5g，加入到100g水中，在70℃条件下采用频率为45KHz的超声波浸提1h，得到提取液；

（4）在步骤（3）的提取液中加入糯米50g，水100g，酒曲2g，搅拌均匀，在28℃下发酵7天，过滤后得到竹茶发酵酒和糟渣；

（5）将步骤（4）的糟渣与35% vol白酒按重量比1:2混合均匀，在30℃下浸泡15天，过滤后得到竹茶浸泡酒；

（6）将步骤（4）的竹茶发酵酒和步骤（5）的竹茶浸泡酒，按重量比为5:1混合均匀，经过澄清、过滤、灭菌，即可。

3.根据权利要求1所述的一种竹茶酒的制备方法，其特征在于操作步骤如下：

（1）将洗净的竹子破碎后，在50℃的条件下烘干，粉碎后过20目筛得竹粉；

（2）取干燥的白茶，粉碎后过100目筛，得白茶粉；

（3）取步骤（1）的竹粉15g，步骤（2）的白茶粉7g，加入到100g水中，在70℃条件下采用频率为45KHz的超声波浸提1h，得到提取液；

（4）在步骤（3）提取液中加入糯米50g，水100g，酒曲3g，搅拌均匀，在28℃下发酵12天，过滤后得到竹茶发酵酒和糟渣；

（5）将步骤（4）的糟渣与35% vol白酒按重量比1:3混合均匀，在30℃下浸泡30天，过滤后得到竹茶浸泡酒；

（6）将步骤（4）的竹茶发酵酒和步骤（5）的竹茶浸泡酒按重量比1:1混合均匀，经过澄清、过滤、灭菌，即可。

4.由权利要求1、2、3的方法制备的竹茶酒。