[发明专利]雪菜半干腌制方法及所用设备有效
| 申请号： | 201210150252.3 | 申请日： | 2012-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN102657319A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | 刘东红;徐娟娣;周建伟;叶兴乾 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪菜半干腌制设备，包括依次相连的分切机（3）、清洗机（4）、压榨机（5）、搅拌机（6）、离心机（7）和发酵设备（8）；发酵设备（8）包括罐式的发酵室（81），发酵室（81）的顶部设有可开启的顶盖（84），在发酵室（81）内设有能相对于发酵室（81）上下移动的压紧盖（82），压紧盖（82）与发酵室（81）的内壁相吻合；在发酵室（81）的底部分别设有出料口（85）和沥水出口组件（86）。本发明还同时公开了利用上述设备所进行的雪菜半干腌制方法。采用本发明的设备和方法，能按照实际需要直接制成不同含水量和不同口味、且亚硝酸盐含量低的雪菜。 | ||
| 搜索关键词： | 雪菜半干 腌制 方法 所用 设备 | ||
【主权项】：
雪菜半干腌制设备，其特征是：包括依次相连的分切机（3）、清洗机（4）、压榨机（5）、搅拌机（6）、离心机（7）和发酵设备（8）；所述发酵设备（8）包括罐式的发酵室（81），发酵室（81）的顶部设有可开启的顶盖（84），在发酵室（81）内设有能相对于发酵室（81）上下移动的压紧盖（82），所述压紧盖（82）与发酵室（81）的内壁相吻合；在发酵室（81）的底部分别设有出料口（85）和沥水出口组件（86）。
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