[发明专利]一种快速检测食品中苋菜红和日落黄含量的方法

摘要

本发明公开了一种快速测定食品中苋菜红和日落黄含量的方法，该方法利用有机溶剂-盐的双水相体系萃取食品中色素，使苋菜红和日落黄萃取到有机相中，进行相分离，用紫外-可见光分光光度法测定有机相中苋菜红和日落黄的含量，本方法检测限为0.05μg/mL，本方法在富集色素的同时，有效分离了基体干扰，且萃取条件温和、操作简单、测定快速、有效，准确等特点。

主权项

一种快速检测食品中的苋菜红和日落黄含量的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）工作曲线的制作：分别取1.0‑5.0mL浓度为1‑30µg/mL的苋菜红和1.0‑5.0mL浓度为1‑9µg/mL日落黄色素标准溶液，放入10mL比色管中，用蒸馏水稀释至刻度，用紫外可见分光光度计测定色素标准溶液的吸光度，制作工作曲线，得到线性回归方程；（2）样品处理I、液体样品：取1.0‑5.0ml液体食品于10ml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，离心，移除下层溶液，取上层有机相，测定吸光度；II、固体样品：取0.500‑2.000g固体食品，用3‑6ml蒸馏水、无水乙醇、无水乙醇与氨水溶液中的一种，分两次提取色素，合并提取液并转移至10ml具塞离心管中，加入萃取剂和盐，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，离心，移除下层溶液，取上层有机相，测定吸光度；（3）根据步骤（1）的线性回归方程，计算得到食品中色素的含量。