[发明专利]一种即冲即食的熟化米及其制作方法有效
| 申请号： | 201210049769.3 | 申请日： | 2012-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN102524675A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 刘润书;董双俊 | 申请（专利权）人： | 日照市莒县金穗工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 王绪银 |
| 地址： | 276500 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及把大米加工成米粉，然后通过把米粉加水、搅拌、加热、胶化、熟化转化成为大米米粒的工艺流程和方法。其主要特点是即冲即食，同时使产品保持原有大米的营养。添加蛋白粉以后可以制成强化营养熟化米。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 熟化 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即冲即食的熟化米，主要以大米粉加工而成，其特征在于：所述熟化米的米粒的直径在0.5～3mm，长度在2～10mm；形状为自然状态下的大米形状；所述颗粒适度膨胀的容重为455～650克/升；所述熟化米的水分含量10％‑13％，重量比；米粒表面和横切面分布有气孔，孔隙率30～40％。
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