[发明专利]一种保鲜白鱼的方法有效
| 申请号： | 201210042051.1 | 申请日： | 2012-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN102578204A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 卢立新;仲济健;蔡莹 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23B4/023 | 分类号： | A23B4/023;A23B4/16;A23B4/015 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所 32228 | 代理人： | 冯智文 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种保鲜白鱼的方法，包括白鱼去鳞去内脏、清洗、切段预处理，保鲜处理及低温保存，所述保鲜处理的步骤为：（1）将预处理后的白鱼用食盐、大蒜粉干腌，腌制时间5~15min，清洗后使用保鲜剂进行浸泡，浸泡时间为20~40min；（2）将步骤（1）处理后的白鱼用气调包装机进行气调包装；（3）将步骤（2）包装后的白鱼用钴-60辐照源直接进行γ辐照处理。本发明保鲜方法操作简单，方法实用，能更好保持鱼肉的新鲜、色泽，延长其货架期，保鲜剂使用方便、安全、环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 白鱼 方法 | ||
【主权项】：
一种保鲜白鱼的方法，包括白鱼去鳞去内脏、清洗、切段预处理，保鲜处理及低温保存，其特征在于所述保鲜处理的步骤为： （1）将预处理后的白鱼用食盐、大蒜粉干腌，腌制时间5~15min，清洗后使用保鲜剂进行浸泡，浸泡时间为20~40min； （2）将步骤（1）处理后的白鱼用气调包装机进行气调包装； （3）将步骤（2）包装后的白鱼用钴‑60辐照源直接进行γ辐照处理。
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