[发明专利]冻干带壳即食鲍鱼的加工方法无效
| 申请号： | 201210007564.9 | 申请日： | 2012-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103190654A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 曹烟仁 | 申请（专利权）人： | 曹烟仁 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 冻干带壳即食鲍鱼的加工方法。本发明涉及所属技术领域为采取真空冷冻干燥技术(简称冻干)加工即食鲍鱼的方法。加工方法为依次包括步骤：将鲍鱼带壳清洗-→带壳打花刀(即在鲍鱼肉表面上用刀划出一些很深的刀纹)-→带壳入味-→带壳蒸或煮-→带壳再次入味-→带壳冻干-→带壳单个真空包装。采用本发明冻干带壳即食鲍鱼的加工方法，既能确保鲍鱼原有风味且食用方便，从而制得原味、且食用方便的冻干带壳即食鲍鱼。 | ||
| 搜索关键词： | 冻干带壳 即食 鲍鱼 加工 方法 | ||
【主权项】：
冻干带壳即食鲍鱼的加工方法。加工方法为依次包括步骤：将鲍鱼带壳清洗‑→带壳打花刀(即在鲍鱼肉表面上用刀划出一些很深的刀纹)‑→带壳入味‑→带壳蒸或煮‑→带壳再次入味‑→带壳冻干‑→带壳单个真空或氮气包装。其特征是冻干带壳且即食鲍鱼。即食是复水后能够在较短的时间(30‑40分钟内)可以食用。
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