[发明专利]冻干带壳即食鲍鱼的加工方法无效
| 申请号： | 201210007564.9 | 申请日： | 2012-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103190654A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 曹烟仁 | 申请（专利权）人： | 曹烟仁 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冻干带壳 即食 鲍鱼 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.冻干带壳即食鲍鱼的加工方法。加工方法为依次包括步骤：将鲍鱼带壳清洗-→带壳打花刀(即在鲍鱼肉表面上用刀划出一些很深的刀纹)-→带壳入味-→带壳蒸或煮-→带壳再次入味-→带壳冻干-→带壳单个真空或氮气包装。其特征是冻干带壳且即食鲍鱼。即食是复水后能够在较短的时间(30-40分钟内)可以食用。
2.根据权利1所述的冻干带壳即食鲍鱼的加工方法。其特征是：采取真空冷冻干燥(简称冻干)技术加工带壳即食鲍鱼前提下，为了缩短复水时间，而采取的冻干前在带壳鲍鱼肉体上包括但不限于打花刀(即在鲍鱼肉表面上划一些有相当深度的刀纹)等能够增加带壳鲍鱼复水面积方法。
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