[发明专利]一种蛋白水解度的检测方法及用于检测的试剂盒

摘要

本发明公开了一种蛋白水解度的检测方法及用于检测的试剂盒，包括溶解液、沉淀液、洗脱液、测定液及标准比对卡，首先制备标准曲线和标准对比卡，再检测样品中的蛋白水解度。本发明的技术方案不以测定水解后的氨基酸含量变化为基础，而是将样品中蛋白质析出后间接测定蛋白水解度，因此可抵抗多糖、脂类等多种有机物的干扰，适宜在含有多种有机物的混合物生产、加工、处理工艺中应用。

主权项

一种蛋白水解度的检测方法，其特征在于，按照下述步骤进行：(一)制备标准曲线和标准对比卡配置溶解液，并将酪蛋白溶于溶解液中，定容得到标准蛋白溶液；再配置测定液；然后将标准蛋白溶液、溶解液和测定液配置成不同浓度的系列溶液，在分光光度计可见光区540nm处测定吸光度，以标准蛋白质含量为横坐标、测定的吸光度值为纵坐标，绘制成标准曲线，制成标准比对卡(二)检测样品中蛋白的水解度分别向加工前与加工后的样品中加入沉淀液后静置，离心后去除上层清液，再向沉淀中加入洗脱液，离心后去除上层清液，然后向沉淀中加入溶解液，待溶解后向其中加入测定液，静置后，在540nm波长下进行吸光度测定，与标准比对卡进行比对，确定加工前后蛋白含量，二者的差值除以加工前蛋白含量即可计算出蛋白水解程度。