[发明专利]含钙盐的组合物、其制备方法以及在食品中的用途无效
| 申请号： | 201180074095.6 | 申请日： | 2011-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN103857299A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | S·康泰;C·科尔比耶;O·诺布尔 | 申请（专利权）人： | 热尔韦法国达能公司 |
| 主分类号： | A23L1/304 | 分类号： | A23L1/304 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;金惠淑 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有钙盐的组合物及其制备方法。所述钙盐是Ca2+离子和PO43-离子或HPO42-离子的盐。该组合物适合添加到食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 含钙 组合 制备 方法 以及 食品 中的 用途 | ||
【主权项】：
一种组合物，包含：‑水，‑第一盐，其含有Ca2+离子与PO43‑离子或HPO42‑离子，任选为水合或羟基化形式，‑一种酸化化合物，其选自磷酸或Ca2+离子和H2PO4‑离子的第二盐，任选为水合形式‑稳定体系，其具有至少一种稳定剂，‑任选至少一种感官改性剂，其选自香精、风味剂、糖、甜味剂、着色剂、水果、水果提取物、谷物或谷物提取物，其中：‑第一盐和第二盐（如果存在的话）中，其钙总重量为0.1％至10％，优选0.5％至4.5％，更优选1％至3％，且‑第一盐和酸化化合物之间的摩尔比为0.1至2，优选为0.1至1，更优选为0.25至0.75。
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