[发明专利]低甲氧基果胶凝胶组合物有效
| 申请号： | 201180058723.1 | 申请日： | 2011-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN103249314A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | S·拉加里格;A·托莱亚 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0524 | 分类号： | A23L1/0524 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 隋晓平;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物包含水、矫味剂、盐和胶凝剂，其中所述胶凝剂至少包括果胶。 | ||
| 搜索关键词： | 低甲氧基 果胶 凝胶 组合 | ||
【主权项】：
用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物包含： a)30－70%的量的水(按组合物总重量计算)， b)1－40%的量的矫味剂(按组合物总重量计算)， c)10－25%的量的盐(按组合物总重量计算)，和 d)0.6－7%的量的胶凝剂(按组合物总重量计算)，其中所述胶凝剂至少包含低甲氧基果胶，优选低甲氧基酰胺化果胶， e)1.0－10%的量的钙离子(按果胶重量计算)。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雀巢产品技术援助有限公司，未经雀巢产品技术援助有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201180058723.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：接触检查用工具
- 下一篇：一种红枣钙果叶八宝饭及其制备方法
