[发明专利]一种发酵乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201110433235.6 | 申请日： | 2011-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN103168853A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 廖文艳;苏米亚;周杰;徐致远;沈玲;王豪;韩梅;应杰 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C9/133 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 朱水平;钟华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种发酵乳制品以及其制备方法，该方法包含：(1)将乳原料中的各成分混合，均质，杀菌，冷却；其中，所述的乳原料包含动物乳和增稠剂；(2)在无菌条件下添加嗜温乳酸菌，通过无菌灌装的方式进行灌装，放置于20～37℃发酵库中进行发酵；(3)将步骤(2)发酵好的乳制品先预热至50～70℃，再经过60-120℃，4s-10min杀菌，保存，即可。本发明的方法可以有效的减少发酵产品占用缸的时间，且能避免假胀包的现象；产品保质期长，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵乳制品的制备方法，其特征在于包含下列步骤：(1)将乳原料中的各成分混合，均质，杀菌，冷却；其中，所述的乳原料包含动物乳和增稠剂；(2)在无菌条件下添加嗜温乳酸菌，再通过无菌灌装的方式进行灌装，放置于20～37℃发酵库中进行发酵；(3)将步骤(2)发酵好的乳制品先预热至50～70℃，再经过60‑120℃，4s‑10min杀菌，保存，即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110433235.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
