[发明专利]马齿苋干粉及其它果汁粉的制备方法

摘要

本发明提供马齿苋干粉的制备方法，通过热处理、降粘、蒸馏浓缩、喷雾干燥等工艺，醇水两步提取及用环糊精包合低沸点成分，不但可以把马齿苋汁中的低沸点保健成分包合保留，而且有利于榨汁的喷雾干燥，产品便于食用与保存。

主权项

马齿苋干粉的制备方法，其特征在于包括下列步骤：(1)热处理：鲜马齿苋茎叶洗净，在热水中浸烫3～5分钟，或用高压蒸汽蒸2～3分钟，然后快速用5～10℃冷水冲淋降温；(2)降粘：热处理后的马齿苋切碎后打浆，用果胶酶降粘，榨汁滤清，得马齿苋原汁；(3)蒸馏浓缩：将马齿苋原汁在减压蒸馏瓶中蒸馏浓缩后，加入环糊精粉搅拌溶解得马齿苋浓汁；在带有搅拌器的减压蒸馏回收瓶中加入水及适量环糊精，使蒸馏出来含有低沸点成分的蒸汽充份冷却流入回收瓶，并搅拌使环糊精包合低沸点成份，10℃以下放置24小时抽滤，得到环糊精包合物；(4)残渣处理：榨汁后的残渣以重量比体积计算按1∶1加入95％的医用乙醇，室温或40～50℃浸泡3～4小时，榨汁滤清，减压蒸馏回收乙醇后得乙醇提取物；(5)喷雾干燥：把马齿苋浓汁、环糊精包合物、乙醇提取物合并后加热40～60℃，按常规进行喷雾干燥制成马齿苋干粉。