[发明专利]药膳酱鸭的配方及其制备方法无效
| 申请号： | 201110366863.7 | 申请日： | 2011-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN103120317A | 公开（公告）日： | 2013-05-29 |
| 发明（设计）人： | 杨建益 | 申请（专利权）人： | 常州市尊龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/09;A23L1/318;A23L1/226 |
| 代理公司： | 常州市维益专利事务所 32211 | 代理人： | 王凌霄 |
| 地址： | 213172 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及酱制家禽的配方及其制备方法，尤其涉及药膳酱鸭的配方及其制备方法。药膳酱鸭主要由净膛鸭、山柰、高良姜、红曲米、白芷、草果、香叶、丁香、八角、茴香、白砂糖、食盐、味精配制而成，本发明按上述配方和制备方法制备的药膳酱鸭口感好、味道佳、肉嫩细腻、色香味俱全、药香浓郁，不仅保有鸭肉的营养价值，更能充分发挥所添中药养阴益气、健脾养胃的功效，对人体健康相当有益，再加上制作成真空包装形式，更方便人们食用。 | ||
| 搜索关键词： | 药膳 酱鸭 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
药膳酱鸭的配方，其特征在于：包括净膛鸭，每只1500～1600g的净膛鸭的其他原料的重量配比为：山奈18～20g；高良姜18～20g；红曲米18～20g；白芷18～20g；草果15～18g；香叶15～18g；丁香15～18g；八角15～18g；茴香15～18g；白砂糖50～55g；食盐30～38g；味精3～5g。
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