[发明专利]咸味栗子的制作工艺无效
| 申请号： | 201110358187.9 | 申请日： | 2011-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN102488254A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 邵碰狮 | 申请（专利权）人： | 厦门亦坤果蔬专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 361012 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 咸味栗子的制作工艺，它是经挑选的栗子经盐水煮、烘焙、通风冷却干燥、再烘焙等步骤制成。通过本发明的制作工艺制得的咸味栗子，其保存时间得到了较好的改善，在保证口味不变前提下，通常其保存时间不少于六个月；另外，相对于常见的甜栗子，该咸味栗子香脆可口，口味独特，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 咸味 栗子 制作 工艺 | ||
【主权项】：
咸味栗子的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：a.将1份的食盐加至9～11份的水中，混匀；b.鲜栗子洗净后加入步骤a制得的盐水中，对盐水进行加热，沸腾后持续加热17～25分钟；c.过滤，将栗子移至焙灶，栗子堆放厚度不大于34厘米，50～80℃下烘焙70～85小时，期间至少翻动荔枝4次；d.将步骤c栗子移至通风处置放8～12天；e.步骤d栗子于30～45℃下再烘焙20～28小时。
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