[发明专利]果冻配方及制备工艺无效
| 申请号： | 201110326213.X | 申请日： | 2011-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN102423030A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 荣炜 | 申请（专利权）人： | 日加满饮品(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/305;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201800 上海市嘉*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果冻，该果冻按重量百分比计由下述原料制成：白砂糖11.2～16.8％；海洋鱼低聚肽粉2.8～4.2％；柠檬酸0.16～0.24％；苹果酸0.04～0.06％；柠檬酸钠0.024～0.036％；芒果浓缩汁0.4～0.6％；苹果浓缩汁0.4～0.6％％；L-乳酸钙0.08～0.12％；维生素C0.016～0.024％；氯化钾0.08～0.12％；卡拉胶0.08～0.12％；结冷胶0.08～0.12％；魔芋粉0.032～0.048％；黄原胶0.048～0.072％；食用香料0.12～0.18％；余量为水。本发明的有益效果是：(1)海洋鱼低聚肽粉使得果冻营养丰富；(2)L-乳酸钙作为食品添加剂，在果冻中可以起到补钙的功效，特别适合于青少年食用。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 配方 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种果冻，其特征在于，所述果冻按重量百分比计由下述原料制成：白砂糖 11.2～16.8％；海洋鱼低聚肽粉 2.8～4.2％；柠檬酸 0.16～0.24％；苹果酸 0.04～0.06％；柠檬酸钠 0.024～0.036％；芒果浓缩汁 0.4～0.6％；苹果浓缩汁 0.4～0.6％％；L‑乳酸钙 0.08～0.12％；维生素C 0.016～0.024％；氯化钾 0.08～0.12％；卡拉胶 0.08～0.12％；结冷胶 0.08～0.12％；魔芋粉 0.032～0.048％；黄原胶 0.048～0.072％；食用香料 0.12～0.18％；余量为水。
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