[发明专利]越橘发酵法制备的紫红参及其在医药中的用途

摘要

本发明提供了一种越橘发酵法制备的紫红参及其在医药中的用途，采用越橘发酵液发酵制备的紫红参，不仅含有人参稀有皂苷组分还含有花色苷类物，可用于制备治疗胃癌、肺癌、肝癌药物和治疗因抗生素类药物造成的心肌损伤及其提高机体耐缺氧能力。本发明发酵工艺操作方便简单，发酵过程中加入了保加利亚菌，大大缩短了发酵液制备的时间，提高发酵效率，稀有皂苷Rg5含量较高，适用于大批量的工业生产。

主权项

一种越橘发酵法制备紫红参的制备工艺，包括以下步骤：1）越橘发酵液将越橘清洗、捣碎、灭菌处理后，按体积比将越橘：白砂糖:保加利亚菌=（1 ~10）:1：（0.2~0.5）混合,其中，保加利亚菌液浓度为6×108个/ml，发酵罐中搅拌密封发酵，温度为20℃~30℃，发酵时间为5‑6天，发酵原液制备好后加1~10倍体积的水，调配成越橘发酵液；2）发酵熟化将清洗干净的人参放入步骤1）的发酵液中，投放比例为发酵液/人参= (1~10)L / kg，发酵罐中30℃~70℃的条件下发酵时间为24~108h；3）蒸熟熟化发酵熟化后，通入热风温度105℃，每次15min，搅拌，保持湿度30~60%，熟化时间为24~108h；4）低温熟化保持温度在20~50℃，进行低温熟化24~108h；即得干燥的发酵紫红参。